Sa 4.6.2011 von 17-23 Uhr

Ein 5-Gang Honig Menue vom Schlosscatering
mit musikalischer Begleitung & moderiert von Berufsimker Michael Grolm

Kartenvorverkauf (49 Euro). Programm & Anmeldung Tel.: 036450/446889

Honigkulturabend auf Schloss Tonndorf

Liebe Freunde der Honigkultur, liebe Genießer!

Der 3. Honig-Kultur-Abend am Samstag, den 04. Juni 2011 auf Schloss Tonndorf, wird sich unter der Moderation des Berufsimkers Michael Grolm und dem Koch Sven Kanopa des Biocatering auf spannende und genussvolle Weise den vielfältigen kulinarischen und musikalischen Variationen des Honiggenusses widmen. 

Die Eröffnung des neuen Bienenschaugartens bietet Anlass, uns angemessen dem Thema Honig und seiner Kultur zu nähern. Einer der schönsten Räume unseres Schlosses, das Foyer, bildet den stimmungsvollen Rahmen für das

Honigmenü

Nach einer kurzen Begrüßung um 17 Uhr im Schloßhof und einem Apéritif - Honigholunderblütensekt mit Lindenhonig - führt uns Michael Grolm zu den Bienen und in die neue Schloßimkerei. Auf fundierte und gleichsam unterhaltsame Weise erhalten wir einen Einblick in das Wirken des Berufsimkers. Abgerundet wird die Einführung durch ein Amuse Bouche - frisch eingetragener Wabenhonig (Frühjahrsblüte 2011). Von hier aus geleitet uns die Schloßkapelle in das Foyer.

Nach diesem anregenden Einstieg verwöhnt uns das "Schloss-Catering" mit einem phantasievoll zusammengestellten Honigmenü. Dazu werden ausgewählte Getränke gereicht, die auf das Wirken der Biene zurückzuführen sind. Die von uns ausgesuchten Grundlagen zu den einzelnen Gängen sind hauptsächlich regional und in Bioqualität produziert. Als kulturellen Zwischengang erwartet uns musikalische Untermalung durch die Schloßkapelle - stimmungsvolles Liedgut rund um die Biene und den Honig.

Zum Auftakt eine Spargelcremesuppe mit Kirschblütenhonig an hausgebackenem Brot in Wabenform

Feiner Imkersalat aus dem schlosseigenen Garten und Wildkräutern aus dem Burggraben, dazu Frühlingssoße mit dem Honig der Edelkastanie und schlosseigenem, feurigem Honigsenf aus Hettstett

Gebratene Polentabiene mit gebackenem Wipfrataler Ziegencamembert, junge Karotten mit Weißtannen-Nuß-Soße, auf Wunsch dekoriert mit frittierten Drohnenmaden

Kleine Rhabarber-Muffins auf Akazienhonig-Vanille-Eis, Sahnehaube umrundet von frischen Schlossberg-Frühjahrsblütenpollen

regionale Käseköstlichkeiten mit verschiedenen Honigdips und Cremes

Alle Gerichte werden mit essbaren Blüten dekoriert.

Das Fest der Sinne zum Fühlen und Genießen wird vollendet mit einem Propolislikör.

Als Getränke werden hauseigener Honigwein, Hollermet sowie frisch zubereitete Honiglimonade aus Streuobstblütenhonig gereicht. Zwischen den Gängen servieren wir kleine Baguettes aus eigener Herstellung mit Wildkräuterbutter.

In diesem Sinne freuen wir uns auf Ihr Kommen
und verbleiben mit besten imkerlichen Grüßen

Schlossimkerei Tonndorf
Michael Grolm

4. Juni 2011 ab 17 Uhr
Kosten: 49 Euro p.P.
Findet ab 40 Menschen statt.
Übernachtung auf Anfrage

Das Schloss
Tonndorf -Weimarer Land, Thüringen